Beautiful Days 

    いつの間にか、ラーメンブログ@相模原 の新参者=neophyte  でも、変拍子好きベース弾き

    小野式製麺機 3号型 + パスタマシーン アトラス 150

    16102901.jpg

    ネオファイトです

    念願の小野式製麺機 3号型がどうして欲しかったかと言うと

    このアトラス150との組み合わせの為です

    (まあ、3型自体がかっこよくて欲しかったのもありますが、笑)


    16102902.jpg

    小野式の切刃は2.2mmがほとんどで、1.3mmの切刃もありますが、
    実物の画像は「趣味の製麺」のマダラさんの3型しか見たことが無いです。

    そこで、
    このパスタマシーンのアトラス150

    これは、切刃部分を交換できるので、細麺から極太まで出来てしまう

    ただ、内部のギアが弱いため、低加水の生地の圧延は困難

    そこで、鋳物なのですが、

    私の持っている小野式1型、池永鉄工、その他もローラーの幅がアトラスより狭い

    どうしても、麺帯の幅が合わないと両端近辺が短くなったりしてロスがでるのが
    もったいない。


    色々調べると、3型ってほぼ同じ幅位じゃないの?と


    16102903.jpg

    アトラスの切刃幅 145mm


    16102904.jpg

    3型のローラー幅 142mm位

    やっぱり!これいいんじゃない?



    16102905.jpg

    3型で麺帯まで作って乗せてみた

    これは良さそうだ


    16102906.jpg

    ほぼ、ピッタリだ~


    16102907.jpg


    でも、3型

    やっぱり、でかいです(笑)














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    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

    1. 2016/10/29(土) 19:25:12|
    2. 製麺機
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