Beautiful Days 

    いつの間にか、ラーメンブログ@相模原 の新参者=neophyte  でも、変拍子好きベース弾き

    町田汁場 しおらーめん 進化 町田 森野

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    ネオファイトです

    田舎の同級生である、札幌の名店「凡の風」の店主杉村氏が
    プライベートで横浜に来ているのを昨日知り(笑)

    明日、「町田の進化さんに行く予定」との事で、

    それならばと

    今日、一緒にお店へ


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    こちらは、去年の10月以来です

    結局、4人になったので、

    しおらーめん、白醤油らーめん、煮干塩、しおつけ麺
    を注文、

    杉村氏に全種類食べて欲しかったのです(笑)

    TRY名店部門のしおで2年連続1位の当店


    札幌のしおではかなりの評価の「凡の風」




    白醤油らーめん
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    やっぱり、綺麗



    16051105.jpg

    なんか、進化してませんか?



    16051106.jpg

    麺が、明らかに違う、あれ?

    以前はもうちょい加水率低めの感じでしたよね?

    だからと言って今のが加水率が高いって感じでもなく、
    素人にはうまく表現できない(笑)


    帰ってきてから調べたら
    去年の11月から自家製麺に切り替えたそうで、
    なるほど!

    これいいですね~、

    好きです

    これ、多分、

    しお、白醤油、煮干塩、しおつけ

    全て違う麺ではないのでしょうか


    正直、初めて食べた時、煮干と白醤油は
    麺が好みじゃないな~と思っていたので、びっくり



    16051107.jpg

    チャーシューも変わってますよね、多分
    インパクトじゃなく、旨み重視に


    これは、煮干塩
    16051108.jpg

    以前より、強烈な節の香

    麺も違うので、なんか凄い!



    なんか、メニューそれぞれが、
    以前より個性が有る感じを受けました



    杉村氏は「どれも、旨いね~、  でも、やっぱ、しおが一番かな~」と (画像は無いですが)




    美味しく頂きました!




    町田汁場 しおらーめん 進化
    東京都町田市森野3丁目18-17 ウイング森野103
    町田汁場 しおらーめん 進化のレビューを見る



    凡の風
    北海道札幌市中央区南8条西15丁目1-1 ブランノワールAMJ815 1F
    凡の風のレビューを見る









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    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

    1. 2016/05/11(水) 19:41:34|
    2. 町田 進化
    3. | トラックバック:0
    4. | コメント:0
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