Beautiful Days 

    いつの間にか、ラーメンブログ@相模原 の新参者=neophyte  でも、変拍子好きベース弾き

    凡の風 札幌市 南8西15

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    ネオファイトです

    北海道


    自分も嫁も、北海道の超田舎の美深町出身です(笑)

    今回、嫁の父の一周忌法要で行って来ました~



    らーめん店、5件行って来ましたが、
    とりあえず、一件目


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    飛行機で

    札幌に着くと、やっぱり、空気が違う、
    気温はそれなりに高いけど湿度が低いから、気持ちイイ~!


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    札幌に着いてから、
    路面電車で「西線6条駅」まで

    この電車、エアコンも扇風機も無し、
    でも、平気かな(笑)
    窓から入ってくる風が涼しいよ~



    ここは外せないお店

    「凡の風」

    私の田舎の同級生で、かなり仲が良かった人物が店主
    しかも、札幌ではかなりの有名店です。

    今年で開店10年だったかな?



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    こだわりが伺えるビジュアル

    海苔が三角形ですからねぇ


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    動物系の旨味十分に、またいい塩のバランス

    友人だからじゃなく、ラヲタとしての評価です(笑)


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    ちょい低加水の麺

    これが、北海道っぽくなく、関東の美味しいお店に近い



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    チャーシューも二種類



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    メンマも旨いな~



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    味玉
    優しい味付けで


    なんかねぇ、神奈川とか東京の意識高い系のに近いと思います(笑)



    純鶏出汁醤油
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    嫁が頼んだ奴

    醤油が優しく、これもまた旨い!



    つけ麺
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    これは、初めて食べましたが、

    凄い!こんなスープあり?

    微妙に洋風です

    実は、この日の夜、
    店主夫妻と飲んだのですが、

    その時に、このスープに何入っているの?
    と聞いたら、驚きのレシピでした~
    ㊙なので

    (でも、もう忘れちゃった 笑)


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    麺がまた、合います



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    限定の「冷たい味噌らーめん」!

    始めて見ましたよ、他でやってるのかな~?

    無いでしょ。



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    見た事ないです、このビジュアル


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    よく、こんなの考えたね~

    確かに、味噌
    魚介系の出汁もけっこう効いてます、

    でも、トマトペーストもあり、

    何と言ったら良いのでしょうか?

    う~ん、


    スープが、オリジナルのドレッシングみたい


    「魚介味噌トマトドレッシングスープ」かな?(笑)


    これもまた、旨いから。




    美味しく頂きました!




    凡の風
    北海道札幌市中央区南8条西15丁目1-1 ブランノワールAMJ815 1F
    凡の風のレビューを見る










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    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

    1. 2017/08/03(木) 22:12:24|
    2. 北海道 札幌市
    3. | トラックバック:0
    4. | コメント:0

    麺屋 彩未 北海道 札幌市

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    1月5日札幌
    続き

    先日飲んだ、凡の風の店主杉村氏が一押しの彩未さんへ
    今札幌でNO,1の人気店

    札幌駅に荷物をコインロッカーに入れ
    タクシーに乗り、「ラーメン屋の彩未へ」で、はい分かりましたと
    凄いね

    着いたのが確か10時半頃、オープンは11時
    もうすでに待ちが20人越え!

    人気店なんですね~

    ここも、杉村氏が味噌は当然だけど、意外と醤油がいいとの話で


    醤油らーめん
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    神奈川ではあまり見ないビジュアルの醤油が


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    これは!
    初めて、
    油が結構あるけど、醤油はまろやか
    不思議な旨み

    なにこれ、旨いっす

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    麺は北海道定番の麺


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    チャーシュー
    小さいけど何も問題なく美味しい


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    メンマが初めてかなこのタイプ
    細くて短いのが沢山

    これもいいですね


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    かまぼこが入ってるのは珍しい


    いや~、この醤油は杉村氏が言っていた通りレベル高いのでは?
    相模原では食べたことが無い味ですね




    味噌らーめん
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    現在さっぽろ一番の味噌らーめん
    昔のさっぽろ味噌らーめんほど野菜のっていないのね


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    まろやかな味噌スープ
    確かに旨い!
    今はこのタイプが人気なのでしょうか、
    昔のさっぽろ味噌はもっと味噌が濃いイメージがあったので

    おろししょうががチャーシューの上にトッピングされていましたが、
    個人的には無い方が好きかな~
    でも、これも人気みたいですね


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    麺はやっぱりこれ
    合いますね~

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    お店を出てからもこの並び、
    店内含めると30人以上

    人気店ですね~



    美味しく頂きました!




    麺屋 彩未
    北海道札幌市豊平区美園10条5丁目3-12
    麺屋 彩未のレビューを見る

    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

    1. 2016/01/17(日) 22:56:18|
    2. 北海道 札幌市
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    4. | コメント:0

    福来軒すすきの店 北海道 札幌市

    北海道1月4日続き(笑)

    昼に行った「凡の風」の店主夫妻とすすきので飲んだ後、
    杉村氏が「ラーメン食いて~な~」と、
    俺も~、と(笑)


    杉村氏のお勧めのすすきののラーメン店を何件か行ったが、
    何処も正月休み

    で、
    杉村氏の言う「The さっぽろらーめん」

    福来軒さんへ (夜中0:00頃)
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    創業昭和40年だって、
    俺の生まれた年じゃん

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    店内は有名人の色紙が沢山

    杉村氏が味噌じゃなく醤油も良いよとの事で


    正油ラーメン
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    醤油でももやしが乗ってるのがデフォ


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    う~ん、旨いよ~
    正にさっぱろクラッシック。

    思ったより濃い味でないけど、油も適度にあり
    ちょい甘めの醤油
    食べやすい!

    杉村氏の頼んだ味噌も頂いたが、
    すごい食べやすいあっさりスープ

    今のさっぽろ味噌は昔と違うのでしょうか?



    結構酔っ払っていた割には
    画像がちゃんと撮れていたのには驚き(笑)


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    麺は定番の西山の縮れ麺
    さっぽろらーめんですね~


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    チャーシュー


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    メンマ



    美味しく頂きました




    福来軒 すすきの店
    北海道札幌市中央区南5条西4丁目
    福来軒 すすきの店のレビューを見る

    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

    1. 2016/01/17(日) 21:21:32|
    2. 北海道 札幌市
    3. | トラックバック:0
    4. | コメント:0

    凡の風 北海道 札幌市

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    1月4日札幌到着

    ホテルに直行、荷物だけ預けて、
    今回の北海道ラーメンの一番の目的のお店へ!


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    初めて市電に乗りました、目的のお店は
    西線6条駅と西線9条駅の丁度中間辺り


    凡の風
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    おしゃれな外観ですね~美容室の様(笑)
    丁度お昼頃、店外待ちは無かったですが、店内10数名の待ちが。

    人気店ですね~
    さすが、ミシュランガイド北海道にも載っているお店


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    やっと来れた~!!


    実は、
    このお店の店主、杉村氏は田舎の美深町の同級生で、
    高校時代一緒にバンドをやっていて、
    卒業後、東京の同じ音響系の学校に行った仲なのです。


    会うのは20数年ぶりかな?


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    う~ん、
    そうそう来れないので、悩む・・・
    嫁と3女も一緒なので、3種類は食べれるかな?


    中華そば鶏と魚出汁の塩
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    綺麗なビジュアル!
    店内の清潔感と同じく、丁寧な仕事ぶりが感じられます
    多分味玉はサービスで2個になっていると思います
    (ありがとう!)


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    うんまいっしょや~!

    正直、ここ数年狭い範囲ですがラーメン食べ歩いているので、
    友人のラーメンがもし口に合わなかったらどうしようかと思っていた自分がバカだった、
    当然の人気店の味ですね

    優しい塩と深い旨みが
    相当研究して作り出したバランスなのでしょうね

    相模原で言うと、「菜かむら」さんの塩を思い出した(同じじゃないですが)


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    麺は北海道っぽくない白い中細のストレート
    さがみ屋製麺
    「さがみ」ですが札幌の製麺屋さん

    これいいです、
    神奈川では似た感じの麺もありますが、
    札幌でこのタイプにしているのは、
    流石!


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    チャーシュー
    柔らかくいい味付け


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    メンマ
    これも、優しい味でバランスがとてもいいです


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    味玉
    味が染み込んでいて旨い!


    中華そば純鶏出汁醤油
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    醤油の色が濃いですね


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    お~、マイルド
    甘みのある醤油、油が多すぎず効いてる
    またこれも食べやすい!

    たまり醤油なのかな~?(分かりません)
    優しい醤油と出汁の旨みが、いいですね~
    醤油でも鶏出汁がいい感じに感じられます

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    麺がこのスープにも合う


    醤油〈白〉
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    醤油なのに、見た目は塩の様


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    これは、
    今回の中で一番塩分の主張が
    きりっと来る醤油

    このタイプも好きですね~
    相模原の「味○」さんを思い出した


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    麺はやはりこれにも合っている!


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    チャーシューがこれは違う部位ですね?
    旨い!


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    完食~
    この字が綺麗


    おしながき
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    どれも美味しくって良かった~
    味噌も食べたいな~

    北海道今度いつ行けるかな~?


    美味しく頂きました!



    で、
    この日の夜、

    店主の杉村夫妻(奥さんも同級生)と
    私たち(嫁も同級生)ですすきのの居酒屋へ

    つづく(笑)

    凡の風
    北海道札幌市中央区南8条西15丁目1-1 ブランノワールAMJ815 1F
    凡の風のレビューを見る





    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

    1. 2016/01/17(日) 19:48:09|
    2. 北海道 札幌市
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    4. | コメント:0

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