Beautiful Days　

ネオファイトです

進化の後こちらへ

一番いちばんさんです

最近店主さんが腰痛で、お店を開かない日もあるようですが、
今日は大丈夫！

着席後
杉村氏は店主さんとお話し
すごいなぁ


中華そば


こちらも、どうみても旨そうなビジュアル

っていうか、旨いの知ってるからね　(笑)




この、いじくっていない、
シンプルな素材のみのバランスで作り上げたスープが絶品です




この麺好きですね～！


麺帯まで作ってあって
注文後に手動製麺機（小野式３型）で製麺後、手もみをする

このこだわりが凄い


チャーシューも、切置きではなく、

雲吞も注文が入ってから具を包む

若干時間は掛かりますが、

この全てがこちらのラーメンの旨さに繋がっている様に思います


連食ですが、進化、一番いちばんだから出来たかな？




美味しく頂きました！

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

1. 2018/09/18(火) 22:46:20|
2. 町田　一番いちばん
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ネオファイトです

（この店舗画像は以前のものです）


たまたま休みだった今日の朝

北海道の同級生がやっている、札幌の有名店「凡の風」店主杉村氏から

ラインで、「今羽田着いた、これから町田にラーメン食べに行くけど」

ええっ！　聞いてないよ　(笑)　まあ、北海道人はそんなもんです

って事で　(笑)


明日から２５日まで、小田急新宿店で、北海道物産展が開催されます
その為、店を閉めて、スタッフ２人とこちらに来たそう

で、小田急の関係者の方と一緒に

進化本店さんへ



しおらーめん


いや～、もう旨いのは分かっているので




バランスが凄い




自家製麺がさらに旨くなってきていますね～


店主の関口さんと杉村氏は面識があるようで、
お話をしていますが、
ただのラヲタの私はただ見つめているだけ　(笑)



美味しく頂きました！



で、この後、一番いちばんさんへ連食です　(笑)

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

1. 2018/09/18(火) 22:00:25|
2. 町田　進化
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ネオファイトです

昨日の祝日、嫁とプチドライブで宮ケ瀬へ

その前に、新メニューが増えた「麺場80’s」さんへ




新しくなっています







かなりメニューが増えています




店主さんは私と同じ、北海道の出身だったのですね～

ラーメン店の修行無し、完全独学は凄い！


95らーめん（淡麗系背脂味噌ラーメン）


具たくさんで麺が見えません




鶏、豚、魚介のトリプルスープに背脂との事です
ちょっとピリ辛の味噌ダレがいいかんじ

９０の時に感じた背脂どうかな～の感じが
こちらの味噌の方がぐっといいバランスのような気がします

いいですね～




手もみちぢれ麺、合ってますよ～




チャーシューは、パサパサとトロトロの中間かな(笑)
それって、普通ってことですか




メンマは今日は極太の方でした、
画像だとあまり分かりにくいかもしれませんが、結構太い
味付けは優しめで、こりっとした歯ごたえありバージョン




これなんだろう？と思って食べたら
モチ！でした～
薄いタイプの奴

これ、味噌ラーメンに合いますね～！



85ラーメン（淡麗系塩ラーメン）


これまた、麺が見えません
ヤングコーンも入っていましたが、この画像では見えません




あ～優しい系、
これは、意識高い系の塩に近い感じ
旨味と塩味のバランス考えていますね～
生姜がふんわりときます





麺はデフォだとこの手もみちぢれ麺
これも合いますが、選べるストレート麺でも食べてみたいと思いました


いや～
店主さんの一生懸命なこだわりが伝わるらーめんですね

以前は無かったですが、今は並びが出来ています
この場所で並びが出来るのは凄い事です

かなり田舎ですからね！凄い。






前も書きましたが、店前２～３台と、ここの５～９番が駐車場です。



美味しく頂きました。

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

1. 2018/09/18(火) 21:19:34|
2. 相模原　麺場80's
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ネオファイトです

更新がまめじゃなくなっています(笑)
忙しくって

ラーメン部の青ちゃんと丘さんと

この日は、青ちゃんの意見で「蒙古タンメン中本　橋本店」へ


五目蒙古タンメン


また失敗、
中本に来ると必ずこれを注文して、
やっぱり、北極にすればよかったと毎回同じ事の繰り返しです(笑)

しょっちゅう行ってるわけじゃないので、辛さを忘れてしまっているんですよね。

食べだして気付くパターン
私はもっと辛くてもOKです




基本は味噌のタンメン




この麺とスープのバランスは人気の秘訣ですよね～




美味しく頂きました

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

1. 2018/09/18(火) 20:26:58|
2. 相模原　中本
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ネオファイトです

新店です

相模大野のボーノ１階に出来たチェーン店の

「ちゃーしゅうや武蔵」さん

店内は広く、ファミリー向けの感じ

食券は無く注文タイプ








からし味噌らーめん　　


当店一押しの奴、740円ですが税別です
どんぶりは小さめ、麺量も多くは無いです。




ん～デフォだと、マイルド系の味噌スープ
バター入ってる？って感じ

で、乗っている辛味噌を溶くと、豆板醤？
そんな感じで急に中華っぽくなるかな




麺は多加水縮れの平打ち麺
これはいい感じ





チャーシューはホロホロで、小川系に近いかも



らーめん　醤油





万人向けタイプかな
マイルド系




縮れのモチっとタイプ

スープには合っていると思います





餃子

私の思い通り、やはりチェーン店の餃子はそれなりに美味しい。



おいしくいただきました

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

1. 2018/09/04(火) 23:03:26|
2. 相模原　ちゃーしゅうや武蔵
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